Limonada

Uma maravilhosa limonada para um dia bem quente como o de hoje! 

Ingredientes:

2 limões 

100gr de açúcar 

1 Litro de água 

Gelo/ folhas de menta pra decoração 

Cortar o limão em quartos , colocar no copo da bimby o limão, açúcar e a água, misturar tudo 2 minutos/velocidade 5.

Coar com um passador para uma jarra/ copo colocar o gelo e a menta . Está feito!! Bem rápido 

Conservar no frigorífico 

Nada se perde tudo se transforma

"(...)Nada se perde, tudo se transforma(...)" -Antoine Lavoisier

Na cozinha/Pastelaria é um pouco como a Química, nada se perde e tudo pode ser reutilizado.

Ontem fiz um frango assado e sobrou bastante, mas já do almoço de ontem tinham restado salsicha grelhadas.

No outro dia comprei massa canellonis no Lidl, (a promoção Italiana).

E hoje saiu canellonis de carne

250 gr de frango desfiado 

100 gr de salchicha cortada

1 cebola

2 cenouras

2 tomates

1lata de concentrado de tomate 

Ervas aromáticas a gosto, eu utilizo salsa e oregão 

100 ml de cerveja ou vinho branco

1 colher cha de sal

1 colher de sopa de azeite 

Ora vamos lá a isso, 

No copo da bimby colocar o azeite e a cebola as rodelas , colocar 2 minutos/ temperatura Varoma / velocidade 2.

Meter no copo as cenoura e os tomates as rodelas, o concentrado de tomate, as carnes , sal e as ervas aromáticas.

Colocar 20 minutos/temperatura 90/ velocidade 3. Passados 3 minutos junta-se a cerveja e deixa cozer tranquilamente. 

Findo o tempo, resta misturar tudo 2 minutos/velocidade 5.

Preencher os cannellonis com o recheio com ajuda de uma colher de sopa, colocar queijo ralado e levar ao forno 30 minutos .

Bom apetite 

 

Boa Páscoa

Folar de Carne

Por aqui Sábado foi bastante movimentado, gosto de festejar a Páscoa de mesa cheia (ola kilos), o facto de estar fora de Portugal ajuda-me aproximar-me um pouco mais.
Claro que nada se iguala ao Leite creme da mãe (uma delicia de comer e chorar por mais), que por mais que tente nunca fica igual ao dela, ou aletria de cortar a faca. 
Desta vez saiu algo mais salgadinho mas igualmente delicioso, claro que tive ajudinha da minha querida Bimby, Folar de carnes transmontano. Aproveitei um Paio que os meus pais trouxeram quando estiveram cá de ferias e claro esta um pouco de presunto e chouriço de Lamego.

 Ingredientes:

• 300ml de agua

• 7 ovos

• 25 gr de fermento de padeiro fresco (eu utilizo uma saqueta de 11gr de fermento padeiro seco)

• 100ml de azeite

• 200gr de manteiga

• 1 colher de chá de sal

• 100 gr de presunto as fatias

• 100 gr de chouriço as rodelas finas

• 100gr de paio ou outra carne fumada

No copo , coloque a agua, o azeite, a manteiga (temperatura ambiente), o sal e o fermento programe, 2 minutos/37ºC/velocidade 2.
Junte os ovos e programe 2 minutos/vel. 2, junte a farinha e 2 minutos/vel.,( se por acaso ficar um pouco de farinha no cimo , misturar com a espátula.)
deixa-se a massa levedar dentro do copo durante uma hora.(aproveitei para cortar a carne e untar a forma com azeite e farinha.)
após esse tempo coloque um pouco da massa na forma (usei uma quadrada, era o que tinha disponível no momento😅😅😅😅). dispor as carnes e cobrir com uma nova camada de massa por cima repete-se ate não haver mais massa, mas atenção de não cobrir a forma ate cima porque a massa ainda vai crescer.
deixa-se levedar mais uma hora e depois leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45minutos.
deixar arrefecer e degustar.

Folar

Para começar esta pequena aventura, nada melhor que alguma coisa docinha, estamos na vespera de Páscoa e temos o nosso tradicional Folar.

Isso vamos precisar de:

300ml de leite

25g de fermento fresco (eu uso uma saqueta de fermento seco, é mais pratico)

2 ovos

100g de açúcar

700g de farinha tipo 65

½ colher de chá de sal

Raspa de limão

2 gemas batidas para pincelar

pepitas multicores  (opcional).

80g de manteiga

Coloque no copo o leite, o fermento e a manteiga e aqueça 2 minutos, temperatura 37º na vel. 2.

Adicione os ovos e o açúcar o sal e misture 30 segundos na velocidade 6. Adicione a farinha e  e amasse 3 minutos, na velocidade espiga.

Deixe a massa levedar cerca de 40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida a massa em porções, neste caso eu dividi em quatro, a minha intencao era fazer dois folares.

Faça rolos com cerca e 30 cm de comprimento. Fixe a ponta de dois e entrelace, como se fizesse uma trança e una as extremidades.

Coloque no centro de cada folar um ovo (eu não coloquei ovo). Num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele os folares com a gema de ovo e polvilhe com as pepitas. Leve ao forno cerca de 25 minutos até estarem dourados.