Folar

Para começar esta pequena aventura, nada melhor que alguma coisa docinha, estamos na vespera de Páscoa e temos o nosso tradicional Folar.

Isso vamos precisar de:

300ml de leite

25g de fermento fresco (eu uso uma saqueta de fermento seco, é mais pratico)

2 ovos

100g de açúcar

700g de farinha tipo 65

½ colher de chá de sal

Raspa de limão

2 gemas batidas para pincelar

pepitas multicores  (opcional).

80g de manteiga

Coloque no copo o leite, o fermento e a manteiga e aqueça 2 minutos, temperatura 37º na vel. 2.

Adicione os ovos e o açúcar o sal e misture 30 segundos na velocidade 6. Adicione a farinha e  e amasse 3 minutos, na velocidade espiga.

Deixe a massa levedar cerca de 40 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida a massa em porções, neste caso eu dividi em quatro, a minha intencao era fazer dois folares.

Faça rolos com cerca e 30 cm de comprimento. Fixe a ponta de dois e entrelace, como se fizesse uma trança e una as extremidades.

Coloque no centro de cada folar um ovo (eu não coloquei ovo). Num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele os folares com a gema de ovo e polvilhe com as pepitas. Leve ao forno cerca de 25 minutos até estarem dourados.